L’aglio è una pianta bulbosa dall’odore e sapore acre, intenso e caratteristico con colore biancastro. Impiegato come condimento per l’aromatizzazione di ogni genere di cibo e di conserve alimentari. Nel campo medico da secoli gode di meritata fama per le sue molteplici proprietà curative. La cipolla è bulbo di una pianta erbacea ed è uno degli aromi più usati nella…
Il basilico è una pianta erbacea aromatica caratterizzata da un’aroma gradevole ed un sapore caratteristico. Il profumo delle sue foglie, a seconda della varietà può essere più o meno dolce o pungente. Si usa per le insalate, con pomodori maturi, le zucchine, l’aglio, il pollo, il coniglio, le insalate di riso, le zuppe, la pasta e per le salse di…
la cannella è una spezia dalle proprietà antisettiche, battericide e disinfettanti. Con il suo profumo evocativo, è spesso utilizzata in cucina negli impasti di torte o crostate, per aromatizzare le creme e i dolci al cucchiaio o le bevande e nei secondi di carne. DISPONIBILE SU RICHIESTA IN VARI FORMATI
DETTAGLI I Carvi sono una spezia utilizzata per la produzione di liquori e infusi (in semi) oppure, se in polvere, vengono impiegati nella aromatizzazione di formaggi a pasta dura o per insaporire pani e focacce miscelati direttamente nella farina. DISPONIBILE SU RICHIESTA IN VARI FORMATI
DETTAGLI I chiodi di garofano sono bottoni fioriti di un grande albero sempreverde. Hanno uno spiccato odore aromatico ed un sapore forte e pizzicante. Sono colti a mano all’esatto punto di maturazione e successivamente essiccati. In cucina si usano sia nel dolce sia nel salato. DISPONIBILE SU RICHIESTA IN VARI FORMATI
Il coriandolo è una pianta erbacea dall’aroma delicato. Può essere aggiunto in molte preparazioni gastronomiche senza coprire il gusto delle pietanze. Questa spezia si presta molto bene a insaporire zuppe e minestre, legumi, carne, pesce e verdure, in particolar modo cavoli e crauti. DISPONIBILE SU RICHIESTA IN VARI FORMATI
Il Curry è una miscela di spezie di origine indiana con odore e sapore caratteristici, pestate nel mortaio. In cucina viene utilizzato nei risotti, abbinato al pollo, ai gamberetti, al salmone e alle uova. La curcuma è una pianta tropicale di cui vengono usate le radici. Quest’ultime vengono essiccate, ridotte in polvere e usate come condimento aromatico. La curcuma ha…
L’erba cipollina è una pianta erbacea dal profumo aromatico molto intenso, simile a quello della cipolla, ma un po’ più dolce. Conserva anche se essiccata le seguenti proprietà: antisettiche, cardiotoniche, diuretiche, cicatrizzanti, lassative e stimolanti. DISPONIBILE SU RICHIESTA IN VARI FORMATI
Il finocchio è una pianta aromatica conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà. Utilizzato per insaporire i piatti della cucina mediterranea, è inoltre ricco di proprietà terapeutiche e viene usato in tutte le sue parti nella preparazione di tisane dalle qualità digestive DISPONIBILE SU RICHIESTA IN VARI FORMATI
Il ginepro è un arbusto assai diffuso nelle località collinari e montane ricche di boschi. Le caratteristiche bacche del ginepro sono sferiche. L’odore della bacca è aromatico ed il sapore, dapprima dolciastro, si fa alla maturità leggermente acre. Viene impiegato in cucina per aromatizzare tutti i piatti di carne e di pesce. DISPONIBILE SU RICHIESTA IN VARI FORMATI
L’alloro è una pianta rustica aromatica e officinale. Viene utilizzato in cucina, per aromatizzare carni e pesci. per preparare decotti rinfrescanti e dalle qualità digestive o trattato con alcool per ricavarne un profumato e aromatico liquore dalle proprietà digestive. DISPONIBILE SU RICHIESTA IN VARI FORMATI
La noce moscata è spesso usata in cucina come ingrediente in preparazioni di dolci (budini e creme), ma anche salate (salsa besciamella, purè e verdure lesse). Viene spesso aggiunta nei ripieni. Il suo aroma, in quantità moderate, è gradevole, caldo, piccante ed esotico. DISPONIBILE SU RICHIESTA IN VARI FORMATI
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