L'ail est une plante bulbeuse à l'odeur et au goût âcres, intense et caractéristique avec une couleur blanchâtre. Utilisé comme condiment pour aromatiser toutes sortes d'aliments et de conserves. Dans le domaine médical depuis des siècles, il jouit d'une réputation bien méritée pour ses multiples propriétés curatives. L'oignon est le bulbe d'une plante herbacée et est l'un des arômes les plus utilisés dans la cuisine de tous les pays. Son goût particulier donne aux préparations cette saveur qui rehausse les autres ingrédients utilisés.